Biryani, gerçekten tanıtım gerektirmeyen, her daim yeşil kalan bir klasik. Hindistan yemek tabağında çok şey sunuyor ama Hintlilerin oybirliğiyle şımartmayı sevdikleri tek yemek ağız sulandıran biryani. Yerel ve hiper yerel varyasyonların farklı biryani stillerine dönüşmesiyle, bu eriyen lezzet potasını deneyimlemek söz konusu olduğunda, seçenekler için şımartılır.